Pizza Queen transformará la cultura pizzera de Las Olas
Fort Lauderdale continúa acelerando su crecimiento gastronómico con nuevos conceptos que buscan transformar por completo la escena culinaria de Broward. Ahora, Falsetto Hospitality apostará por un formato más casual con Pizza Queen, una nueva pizzería inspirada en la clásica cultura de rebanadas de Nueva York.
El restaurante abrirá durante el invierno de 2026 sobre Las Olas Boulevard y ocupará el antiguo espacio de Damiano’s Café and Bistro. Además, el concepto busca cubrir una necesidad que muchos residentes locales llevaban años reclamando en la zona.
Marc Falsetto explicó que la idea nació después de notar que Las Olas carecía de opciones rápidas para comprar una simple rebanada de pizza estilo Nueva York. El empresario aseguró que muchos clientes buscaban algo práctico, económico y fácil de llevar.
Asimismo, Pizza Queen ofrecerá rebanadas gigantes, pizzas completas, café espresso y sodas italianas dentro de un espacio compacto pensado principalmente para pedidos rápidos. El proyecto tomará inspiración de populares establecimientos neoyorquinos como L’Industrie y Mama’s Too!.
El restaurante utilizará harina italiana importada libre de bromatos y aplicará procesos largos de fermentación para lograr una masa más ligera y crujiente. También incorporará sistemas especiales de control mineral en el agua para acercarse al sabor característico de las pizzas tradicionales de Nueva York.
Pizza Queen forma parte de una expansión más amplia liderada por Falsetto Hospitality en Broward. El grupo también prepara la apertura de Caviar Club, un restaurante de lujo y martini lounge inspirado en espacios clásicos como Polo Bar y St. Regis.
Por otro lado, Marc Falsetto señaló que Pizza Queen tendrá un enfoque completamente distinto a Pizza Craft, otro de sus exitosos negocios locales reconocido anteriormente por Barstool Sports.
El nuevo restaurante incluirá desde rebanadas tradicionales de queso y pepperoni hasta creaciones especiales como la llamada Skinny Queen. Además, el nombre del concepto surgió como homenaje a la esposa del empresario, apasionada por la cultura pizzera de Nueva York.
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