El sándwich cubano une las historias de Miami y Tampa
Pocas comidas representan tanto la identidad cubana en Florida como un pan caliente relleno de cerdo, jamón, queso, pepinillos y mostaza. Sin embargo, detrás del popular sándwich cubano existe una discusión histórica que durante décadas ha enfrentado amistosamente a Miami y Tampa.
Ambas ciudades incorporaron esta preparación a su cultura gastronómica, pero las investigaciones históricas muestran un origen más complejo. Registros estudiados por investigadores de la Universidad del Sur de Florida señalan que versiones del emparedado ya aparecían en menús de La Habana durante el siglo XIX, antes de consolidarse en Florida.
La historia de Tampa está estrechamente relacionada con Ybor City y sus trabajadores del tabaco. Cubanos, españoles, italianos, alemanes y otros inmigrantes transformaron la zona y también dejaron su influencia en la comida.
Por ello, la versión de Tampa incluye pan cubano, cerdo asado, jamón, queso suizo, pepinillos, mostaza y salami genovés. Este último ingrediente marca una de las principales diferencias frente a la preparación tradicionalmente asociada con Miami.
Lee también: México registra menos nacimientos cada año
Miami fortaleció su relación con el sándwich tras la llegada de una numerosa comunidad cubana durante la segunda mitad del siglo XX. Su versión generalmente prescinde del salami y mantiene una combinación más sencilla de carnes, queso, pepinillos y mostaza sobre pan cubano.
La investigación histórica, por tanto, no permite reducir la historia a una competencia sencilla entre dos ciudades. La receta evolucionó entre Cuba y Florida mientras diferentes comunidades adaptaban sus ingredientes.
Un lugar fundamental en este recorrido es Columbia Restaurant de Ybor City, establecimiento familiar abierto en Tampa en 1905 y considerado el restaurante más antiguo de Florida. Su menú conserva una receta de sándwich cubano fechada en 1915.
El regreso del papa León XIV a Chiclayo comenzó este viernes con una misa multitudinaria…
Un misionero de Florida enfrenta graves acusaciones por presuntos delitos sexuales contra menores de edad…
El gobernador electo Byron Donalds presentó sus propuestas para Florida, con un programa que contempla…
El histórico transatlántico SS United States, que llegó a ser el barco de pasajeros más…
La llegada de Nadia Beller a México fue confirmada este jueves por la presidenta Claudia…
El elenco de Sin Senos Sí Hay Paraíso se reunió en Miami para celebrar el…