Miami Beach recupera una propuesta gastronómica que convirtió la cena en espectáculo. José Andrés inauguró Bazaar Meat dentro del Andaz Miami Beach Resort and Spa, un espacio pensado para combinar fuego, creatividad y hospitalidad.
El restaurante ocupa el número 4041 de Collins Avenue y marca el regreso del concepto Bazaar a la ciudad. Su anterior etapa funcionó en South Beach entre junio de 2012 y marzo de 2023.
Bazaar Meat transforma la experiencia frente al fuego
La cocina abierta permite observar cómo las llamas transforman cortes madurados, wagyu japonés y otras carnes seleccionadas. Sin embargo, la propuesta supera el modelo tradicional de asador.
El menú incorpora croquetas de rabo de toro, jamón ibérico, tostadas con erizo de mar, mariscos, ensaladas y vegetales. Asimismo, ofrece un cochinillo entero que debe solicitarse con 24 horas de anticipación.
También destaca una interpretación del sándwich cubano inspirada en Versailles. Esta creación utiliza pan de aire, secreto ibérico, espuma de queso suizo y mostaza Dijon; El interior, diseñado por Lázaro Rosa Violán Studio, combina iluminación dramática con referencias surrealistas. La estética toma inspiración de Salvador Dalí y Pablo Picasso, mientras mantiene el dinamismo propio de Miami Beach.
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Una apertura que fortalece la oferta de Miami Beach
Bazaar Meat se suma a Aguasal y Bar Centro, otras propuestas del grupo de José Andrés dentro del hotel Andaz. En consecuencia, el complejo amplía su presencia como destino culinario en Mid Beach.
Los visitantes pueden elegir entre platos individuales o dos menús de degustación. El restaurante abre por las tardes y noches, con horarios ampliados de jueves a sábado.
Esta apertura también impulsa el empleo, el turismo gastronómico y la actividad hotelera local. Del mismo modo, refuerza la identidad internacional de una ciudad donde conviven sabores españoles, cubanos y estadounidenses; Miami Beach alberga ahora la quinta sede de Bazaar Meat, después de Las Vegas, Washington, Nueva York y Chicago.
