El debate sobre la seguridad alimentaria cobró fuerza en Florida tras el inicio de una investigación sobre el uso de bromato de potasio en panes y otros productos horneados vendidos en el estado. La medida busca aclarar cómo se utiliza este aditivo y qué información reciben los consumidores al momento de comprar alimentos de consumo diario.
La investigación fue anunciada por el fiscal general de Florida, James Uthmeier, quien confirmó el envío de citaciones civiles a General Mills y su filial Pillsbury. El objetivo consiste en recopilar documentos sobre productos que contienen bromato de potasio, conocer el nivel de información disponible para los compradores y determinar si estos alimentos llegaron incluso a escuelas públicas del estado. Hasta el momento no existe ninguna demanda formal contra las empresas involucradas.
Bromato de potasio bajo revisión en Florida
El bromato de potasio es un aditivo utilizado en la panificación industrial para fortalecer la masa, mejorar el volumen del pan y prolongar su vida útil. En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos permite su uso bajo condiciones específicas, siempre que el producto final contenga poco o ningún residuo del compuesto. Sin embargo, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer lo clasifica como un posible carcinógeno para humanos, lo que mantiene abierto el debate científico y regulatorio.
Además, diversos países como Canadá, Brasil, China, India, Reino Unido y los integrantes de la Unión Europea ya prohibieron este ingrediente en alimentos. También California adoptó una medida similar, mientras otros estados estadounidenses analizan regulaciones relacionadas con ciertos aditivos alimentarios.
Las citaciones fueron emitidas bajo la Ley de Prácticas Comerciales Engañosas e Injustas de Florida. Las autoridades solicitaron registros sobre productos comercializados entre 2023 y 2026, información compartida con consumidores y documentación interna sobre posibles riesgos asociados al ingrediente.
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